Für Gourmets zuhause
Die Idee ist eine logische Entwicklung aus der Unbehaglichkeit der letzten Zeit – und das Resultat von Innovation. Wie ein Schloss Heimlieferungen auf hohem Niveau erfindet.
Was machen Doppelverdiener, die eine hohe Arbeitsbelastung haben und abends nicht ins Restaurant können, aber dennoch Hochqualitatives essen und trinken möchten – vielleicht sogar mit Freunden? So lautete die Ausgangsfrage bis vor Kurzem. Inzwischen sind die Restaurants glücklicherweise wieder geöffnet, aber der Wunsch wird bleiben: «Home Guesting» nach dem «Home Office». Nur wie und mit wem?
Roger Widmer und Jürg Bischof bieten seit Pfingsten die Lösung. Sie heisst gourmery.ch und ist ein Gourmet-Heimlieferdienst per Post. Ausgeklügelt und lange getestet. Die beiden sind erfahrene Gastroprofis und den Leserinnen und Lesern von STADTSICHT keine Unbekannten. Die ehemaligen Gastgeber des «1871» im Grandhotel National sind nun bereits seit neun Jahren im Wasserschloss Wyher in Ettiswil tätig. In der Schlossküche, die sie für viel Geld erneuert haben, lancieren sie gourmery.ch und bieten Klassiker aus Grossmutters Küche an. Die im Sous-vide-Verfahren und im Vakuum-Beutel gelieferten Portionen für 2 – 3 oder 4 – 5 Personen lassen sich zu Hause leicht zubereiten.
Damit geht die Schlosscrew einen bisher in der Schweiz einzigartigen Weg. Zu riskant ist den bisherigen Planern wohl die Lieferherausforderung erschienen: Widmer und Bischof haben das gelöst, mit biologisch abbaubaren Luftpolstern, passender Kühlung und einer ausgeklügelten Verpackung im Schloss selber. Die Post liefert am Folgetag der Bestellung aus. Dreissig Stunden ist die Kühlung garantiert. Neben vegetarischen Angeboten findet man selbstverständlich Klassiker von Kalbsbraten oder Roastbeef, Apéros, Desserts, Suppen bis hin zu Räuchersalz oder passenden Getränken. Achtzig Franken ist der Mindestbestellbetrag – was aber mit Blick auf die mögliche Gästezahl und dieProduktionsbedingungen nachvollziehbar ist.
Ein Schloss liefert nach Hause. Keine schlechte Idee. Sie hat alles, ihren Weg auch in normalen Zeiten zu machen.
